Les chasquis étaient les messagers de l'empire inca : les individus les plus en forme et les mieux entraînés, les meilleurs parmi les meilleurs. Non seulement ils transmettaient des messages sur de grandes distances et sur de grandes surfaces, mais ils contribuaient également à maintenir l'ordre. Les cerises de café ont été récoltées entre juin et octobre. Les cerises ont été nettoyées et transformées à la machine. Une fois le café séché, il a été trié par couleur et densité afin de ne conserver que les meilleurs grains. Notes de dégustation : chocolat noir, cassonade, granola, pomme rouge Région San Ignacio, Cajamarca Altitude : 1200 à 1750 m Lavé