Un peu boudiné, certes, mais tellement drôle. On est très attaché au saucisson d'Arles, il a été le 1er saucisson fabriqué par Maison Cisson, et avec sa jolie laine beige crème, il va avec tout. Maison Cisson poursuit aujourd’hui la tradition du saucisson d'Arles dans une version très personnelle 100% pur tricot. Son ficelage traditionnel est fait avec une corde alimentaire blanche en coton. Suspendu à un petit crochet avec un torchon à carreaux rouge et blanc, il mettra en valeur n'importe quel mur de cuisine. Le véritable saucisson d'Arles est une charcuterie en provenance de Bologne. Elle a été importée à Arles, en 1655, par le charcutier arlésien Godart. De forme cylindrique gris, et d’un poids de 300 grammes environ dans sa version charcutière, il a une longueur de 15 à 20 centimètres. Quant à son diamètre, il varie entre 4 et 5 centimètres. Le saucisson d'Arles en laine, un produit Maison Cisson, le n°1  de la charcuterie française tricotée.