Le Pébé est une épice, une graine à coque cachée dans le fruit. On l'appelle d'ailleurs 'le pébé fausse muscade'. Sa saveur est à la fois acidulée et piquante.  Une alliée incontournable dans les marinades de poissons et crustacés. Se marie à la perfection à une sauce tomate aux encornets par exemple !   On le trouve en afrique centrale et Afrique de l'Ouest    Intensite : Long en bouche 6/7 DLUO : 3 ans Condition de conservation : A l'abri de la chaleur, de la la lumiére et de l'humidité