Pays de fabrication : Espagne Conservation : Réfrigérateur Durée de conservation : Entre 6 et 12 mois Production : Alimentation à l'herbe, Produits à fabrication locale, Sans conservateurs et Élevage en plein air Ingrédients : Ingrédients : Lait cru de brebis manchega Matière grasse : 27 % Affinage : 3 mois Producteur : Quesería 1605 Origine : Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne) A.O.P : Manchego Tout fromage manchego est identifié sur l'une de ses faces planes avec une plaque de caséine numérotée et sérialisée. Élaboré de manière artisanale avec de la truffe naturelle et du lait cru de brebis, Informations nutritionnelles Valeur énergétique : 383,0 Kcal/1602 kj Protéines : 27,56 g Glucides : 0,50 g, dont sucres : 0,50 g Lipides : 30,40 g, dont saturés : 18,90 g Fibres alimentaires : 0,00 g Sodium : 550 mg Calcium : 765 mg Note de dégustation : Sierra La Solana truffé est un fromage manchego de brebis qui, au cours de ses 3 mois de maturation, est capable de développer des nuances aromatiques prononcées. Doux, beurré, il glisse sur le palais en montrant subtilité et une large expression. L'un des meilleurs fromages truffés d'Espagne. Accord : Nous le marierions avec des vins rouges crianza, des vins blancs secs et des vins doux, et d'autre part, il peut également être associé à des huiles d'olive vierge extra, des miels ou des confitures. Conservation : La température idéale pour la conservation du fromage serait de 8 à 10 ºC. Si nous voulons arrêter l'évolution du fromage et des moisissures de la croûte naturelle, la température devrait être de 4 ºC. La consommation préférée sera d'au moins 8 mois, bien qu'il faille tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est enveloppé dans du papier, celui-ci commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures de la croûte naturelle. Poids : 250 g (8,82 oz)