Le gingembre est l'une des épices les plus utilisées au monde. C'est une épice piquante et ardente avec une saveur douce et boisée. Le gingembre est largement utilisé dans des plats sucrés et salés du monde entier. Il est réputé pour ses propriétés digestives et circulatoires. Des morceaux de gingembre sont utilisés dans des tisanes médicinales et des bouillons.