Assaisonnement biologique - Poejo en vente B2B

Le poejo possède des propriétés apaisantes et expectorantes. Il est utilisé dans le traitement de la grippe et des maladies respiratoires, stimule l'appétit et la digestion, et est antiseptique et cicatrisant en usage externe. Contre-indications : Il doit être évité pendant la grossesse et l’allaitement, chez les enfants de moins de 6 ans, ainsi que chez les patients présentant des sensibilités gastro-intestinales ou des maladies neurologiques. Son usage à forte dose ou prolongé est déconseillé. En cuisine, toute la plante peut être utilisée, fraîche ou sèche, mais elle est généralement utilisée sèche. Son goût est très fort, il faut donc l’employer avec parcimonie (voir les contre-indications). Le poejo fait partie de la cuisine traditionnelle de l’Alentejo et est également très utilisé dans la cuisine asiatique. Il sert à assaisonner salades, plats de poisson, caldeiradas, soupes et açorda. Il accompagne particulièrement bien le poisson, les haricots et la tomate. Il est aussi employé en infusion et dans les boissons, notamment pour préparer la "poejo liqueur", une spécialité traditionnelle de l’Alentejo. Retrouvez des recettes avec le poejo dans notre livre Sal Verde.