Introduisez une profondeur de saveur luxueuse dans vos rayons de boissons et de pâtisserie avec la poudre de cacao Mehmet Efendi, une pochette de 250 g de cacao premium, d'origine unique, provenant de plantations d'Afrique de l'Ouest et transformé avec expertise en Turquie. Renommé pour son héritage séculaire dans l'art du café et du cacao, Mehmet Efendi apporte une technique raffinée à chaque lot : alcalinisation par procédé hollandais pour la douceur, broyage fin à la meule pour une texture ultra-soyeuse, et mélange soigneux pour garantir une couleur et un arôme constants. Transformation artisanale et ingrédients de qualité Les maîtres mélangeurs de Mehmet Efendi commencent avec des fèves de cacao de première qualité, ne sélectionnant que les fèves les plus dodues et entièrement fermentées pour un développement optimal de la saveur. Grâce à une douce alcalinisation par procédé hollandais, le cacao atteint une acidité douce et une teinte acajou profonde, tandis que le broyage à la meule produit une poudre agréablement fine qui se dissout sans effort. Le résultat est un produit à étiquette propre : 100 % de poudre de cacao pure sans sucre ajouté, produits laitiers ou agents de remplissage, idéal pour les applications sucrées et salées. Profil de saveur et performance en pâtisserie Cette poudre de cacao offre un arôme intense de chocolat, des notes riches et grillées, et une sensation en bouche lisse et veloutée. Son amertume équilibrée et sa profondeur complètent le sucre et les produits laitiers dans les produits de boulangerie, tandis que sa faible acidité améliore la couleur et la clarté de la saveur dans les ganaches, mousses et glaçages. Une subtile note fruitée ajoute de la complexité, en faisant un ingrédient polyvalent pour les pâtisseries, boissons et confiseries. Utilisations culinaires et de boissons polyvalentes Pâtisserie : Incorporez dans les gâteaux, brownies et cookies pour une intensité chocolatée prononcée et une structure de mie moelleuse. Boissons chaudes et froides : Fouettez dans un chocolat chaud turc traditionnel ou des lattes moka, mélangez dans des smoothies ou incorporez dans des boissons chocolatées glacées pour une indulgence de qualité café. Confiserie : Utilisez dans les ganaches de truffes, les glaçages au chocolat et les sauces dessert pour obtenir une finition brillante et une saveur robuste. Plats salés : Ajoutez une touche de cacao aux chilis, sauces mole et viandes braisées pour une profondeur et une richesse umami.