La préparation naturelle de pizzas a été créée grâce à la recherche et à la collaboration d'illustres maîtres pizzerias et technologues alimentaires, afin de permettre la création d'un produit naturel offrant une légèreté et une digestibilité élevées. Ses caractéristiques particulières sont les suivantes : - Il aide à lever la pâte ; - Il développe un excellent nid d'abeilles pendant la cuisson ; - Donne une meilleure dorure du cadre ; - Améliore le goût et l'odeur de la pizza. Ajoutez Soft & Fragrant (0,8 % - 1 % par kg de farine), puis 80 g/100 g de notre produit dans 10 kg de farine et mélangez pendant 3 minutes, Effectuez ensuite la méthode de pétrissage normale en ajoutant de l'eau et votre levure préférée. Pour obtenir un bon résultat, nous vous recommandons d'utiliser un minimum de farine W 300. Le « Soffice&Fragrante » peut être utilisé pour tous les types de pizzas : contemporaines, napolitaines, romaines, à la poêle, à la pelle et pinsa romaine.