Le petit épeautre se distingue par ses grains plus petits et plus durs, tandis que le grand épeautre dévoile des grains plus volumineux, enveloppés dans une écorce protectrice, à la différence de son petit cousin. Cette farine se prête à merveille à l'art de la pâtisserie, des gâteaux et des biscuits, y insufflant une délicate touche de saveur de noix. Informations nutritionnelles Energie 1490 KJ / 352 KCal Matières grasses 3 g dont saturées 0,5 g Glucides 64 g dont sucres 1,3 g Protéines 12,5 g Fibres alimentaires 9,1 g Sel <0,13 g