Wilder Santacruz en vente B2B

PRODUCTEUR : Wilder Santacruz RÉGION : Aponte, Nariño ALTITUDE : 2000 m VARIÉTÉS : Caturra & Castillo PROCESSUS : Miel à faible O2 | Fermentation en cerise de 48-72h, dépulpage, fermentation scellée de 24h, pré-séchage sur patio, finition sous toile d'ombrage NOTES DE SAVEUR : Curd de citron, Green Apple Hi-Chew, Miel d'eucalyptus, Radieux HISTOIRE DU CAFÉ : Wilder vient d'une famille productrice de café mais a poursuivi une autre carrière jusqu'en 2010, lorsqu'une parcelle à côté de celle de son père a été mise en vente. Son père a géré sa ferme jusqu'en 2019, lorsqu'il l'a rejoint dans la quête d'offrir des cafés spéciaux comme celui-ci. L'attention portée aux détails dans le traitement et le processus unique de miel utilisé sur ce lot produisent une complexité et une sensation en bouche radieuse. Des saveurs comme l'eucalyptus, normalement trouvées dans des variétés exotiques, sont présentes dans cette offre, ainsi que le curd de citron et la pomme verte confite.