Gomme Xanthane en vente B2B

La gomme xanthane est souvent utilisée dans les pâtisseries sans gluten pour remplacer la liaison et l'élasticité que le gluten confère aux recettes traditionnelles à base de blé. Descriptif : La gomme de xanthane est un ingrédient de boulangerie sans gluten qui améliore la texture et la structure des produits de boulangerie sans gluten. Il agit comme un agent liant, améliore la rétention d'humidité et prolonge la durée de conservation. Une petite quantité est généralement nécessaire dans les recettes, ce qui en fait un choix polyvalent pour divers produits de boulangerie sans gluten tels que le pain, les muffins, les gâteaux et les biscuits. C'est un composant essentiel des pâtisseries sans gluten, car il garantit à ces produits une texture et une cohésion souhaitables similaires à celles de leurs homologues contenant du gluten.