Dédiée au grand-père qui a inventé la recette au début du XXe siècle, la vinaigrette à base de « vinaigre balsamique de Modène IGP » (3 médailles d'or) provient de cépages mûrs et secs. Les arômes de confiture de prunes et de fruits rouges se mêlent à des notes de miel et de vanille dans ce produit d'une grande densité et d'une grande douceur, parfait pour assaisonner les types de préparations crues les plus diverses, du sucré au salé.