Les câprons ont le goût de l'été, de la mer et des vacances. Ils poussent à partir des fleurs de câprier écloses et sont pratiques à grignoter pendant l'apéritif, grâce à leur tige. Plus juteux et croquants que les fleurs, essayez-les avec des olives, surtout les noires, avec des légumes comme les aubergines, pour assaisonner les salades, avec des pâtes, du riz et des pommes de terre, délicieux pour garnir la pizza, pour décorer des plats à base de viande ou de poisson, leur donnant une touche unique.