Choisi par notre importateur pour sa capacité à exprimer les saveurs après décaféination, ce guji éthiopien offre une tasse merveilleusement complexe avec des notes de caramel et de biscuits Graham sur le devant, suivies de confiture d'abricots et d'une acidité de mûre une fois refroidie. Le traitement de l'eau Royal's Select est une méthode de décaféination sans produits chimiques dans laquelle le café vert est préalablement trempé dans de l'eau avant d'être introduit dans une solution de solubles de café concentrés qui extrait la caféine sans laisser d'amertume indésirable comme le font de nombreux autres procédés de décaféination. Après le trempage, le café vert est séché à nouveau et emballé pour l'expédition, tandis que la solution soluble est recyclée pour être réutilisée.