Taille : sac de 12 oz pour la vente au détail Notes de dégustation : Nougat, Teddy Grahams, Charme rustique Sensoriel : Barre Snickers, Amber is the Color of Your Energy, Crémeux, Enrobage, Vanilla Coke Région : Las Flores, Santa Barbara, Honduras Cultivé par : Isaias Fernandez à La Fincona Altitude : 1600 m Variétés : Mélange de champ Traitement : Lavé Dans nos esprits, Isaias est un agriculteur de café idéal à observer chaque saison de récolte. Il est un agriculteur de troisième génération qui cultive une large gamme de variétés de café dans sa ferme La Fincona dans la région de Santa Barbara au Honduras. Là où la plupart de ses compatriotes vendent leurs cerises de café à des intermédiaires pour le traitement, Isaias, son frère Nahun et son père Andres traitent leur café sur place et continuent d'expérimenter des techniques de fermentation et d'appliquer différentes méthodes de finition chaque saison. Pour le cycle de récolte 2024-2025, nous présenterons deux lots d'Isaias ; celui-ci, le premier, est aussi accessible et agréable que tout ce qui figure dans l'histoire de notre menu. Un méga mélange de champ, composé des variétés Catuai, Bourbon, Catimor et Pacas, est entièrement lavé sans astuces de fermentation inutiles ici. Juste un soin classique approprié, cueillette, lavage, flottation, séchage, repos et mouture, donnant une douceur ultime, une rondeur et de l'amour dans la tasse.