La Tahina (pâte de sésame) fait partie intégrante de la cuisine de la Méditerranée orientale. La Tahina est principalement utilisée pour le houmous, mais peut également être dégustée en trempette savoureuse ou transformée en vinaigrette. La pâte moulue à partir de graines de sésame grillées est riche en nutriments et vitamines importants et affine chaque repas.