Mises en boîte le jour de la pêche et confites par l'huile d'olive, ces grosses sardines sont fermes mais extrêmement moelleuses. A apprécier sur une tranche de pain beurré. Une conserverie familiale au bord de l'océan atlantique en Galice. Une recette familiale mais aussi une extrème exigence sur le choix des poissons. Un travail artisanal pour un produit raffiné et exceptionnel.