Ces mini-gâteaux au thé blanc Osmanthus datent du printemps 2019, ils vieillissent certainement à merveille. Les gâteaux sont fabriqués à partir de feuilles de thé Fuding Dabai mélangées à de la fleur d'Osmanthus fraîche, sucrée et naturelle originaire de Chine. Le cépage des théiers Dabai utilisé a 10 ans et pousse dans le jardin de thé de Zhenghe (ville de Fuding). Les thés Amoy coopèrent avec, à une altitude de 800 mètres au-dessus du niveau de la mer, un sol de couleur jaune rougeâtre, riche en minéraux et en nutriments organiques. Ces gâteaux sont fabriqués selon le traitement traditionnel du thé blanc : cueillette - flétrissement - séchage - pressage sur un gâteau.