Artichauts hachés - ah , les petits artichauts italiens ! Un régal que l'on trouve partout, déjà tournés (débarrassés de la tige et des feuilles dures) et prêts à cuisiner, sur les marchés en plein air transalpins . Nos voisins les préparent de toutes les manières, de façon beaucoup plus fréquente et créative que chez nous. Ils les adorent en crème pour les bruschette, mais aussi en « battuto ». Battuto, kesaco ? Un hachis d'artichauts juste cuits, plus grossier qu'un crème ou une purée , qu'on prépare au couteau plutôt qu'au robot, pour garder des petits morceaux et exalter encore la saveur de ce délicieux légume : les fans d'artichauts adorent  ! Le hachis est juste mélangé avec une bonne huile d'olive , du sel, un peu d'ail et d'origan . Découvrez dans notre gamme de bocaux cette spécialité typiquement italienne, qui traverse rarement les frontières . Nous préparons notre « battuto » à la main, selon la tradition, avec des artichauts calabrais tout frais !