Les branches apaisantes et moelleuses de cette plante médicinale extraordinaire constituent une infusion délicate, idéale à tout moment de la journée. Il faut une heure entière à nos ouvriers les plus qualifiés pour assembler seulement 15 bouquets, ce qui en fait, avec nos bouquets d'origan grec, l'un des produits les plus élaborés que nous fabriquons ici chez Daphnis et Chloé. Le thé de montagne de bonne qualité a une saveur délicate et herbacée et est naturellement sans caféine. Il s'épanouit sur des pentes rocheuses à plus de 1 000 mètres d'altitude, de nombreuses montagnes grecques abritant des variétés locales méconnues. Le nôtre provient d'une belle ferme biologique à Grevena. Notre fournisseur a été parmi les premiers à cultiver la variété verte et violette de la région, dont la concentration en flavonoïdes, en antioxydants et en composés phénoliques est nettement plus élevée que ses concurrents commerciaux. Utilisez toutes les parties de la plante. Vous aurez besoin de 2 à 3 ressorts (1 g) par tasse, à doser selon votre goût. Laisser infuser 5 minutes à 95 °C et couvrir. Filtrer et servir chaud ou à température ambiante.