La lavande trouve sa place sous le soleil de Provence, elle fait d'ailleurs partie intégrante du paysage et de l'identité de la région. Son odeur comme sa couleur bleu lavande, caractéristiques, lui valent bien des éloges. Elle est plébiscitée en parfumerie, mais aussi en cuisine et en cosmétique. L'huile essentielle extraite de ses feuilles est presque incolore mais se distingue par **son odeur fine et fleurie.**