Informations sur la ferme Producteur : Producteurs d'Amazonas, San Martín et Cajamarca Région : Amazonas, San Martín et Cajamarca Altitude : 1250 - 1800m au-dessus du niveau de la mer Variétés : Bourbon, Catimor, Caturra, Pache et Typica Au Pérou, la majeure partie de la production de café provient de petites exploitations appartenant à des personnes qui suivent des pratiques de gestion agricole biologique en harmonie avec leur lien culturel avec la terre. Les producteurs cultivent généralement le café sur seulement quelques acres de terre en intercalaire avec des arbres d'ombrage, des bananes, du maïs et des haricots. Ils récoltent et trient soigneusement les cerises avant de les dépulper, de les fermenter, de les laver et de sécher le café en utilisant leurs propres micro-moulins. Bien que les producteurs conçoivent des solutions de gestion agricole et de post-récolte adaptées à leurs besoins, ils ont également besoin d'une alliance solide pour amener leur café sur le marché international et obtenir des prix équitables. Perales Huancaruna (Perhusa), une organisation créée pour aider les petits producteurs à accéder au marché du café de spécialité, mène des activités qui passent souvent inaperçues mais qui sont cruciales pour les petits producteurs. Les investissements pour les besoins d'infrastructure de base, comme l'amélioration des routes, l'établissement d'entrepôts locaux et la préparation du café pour l'exportation, sont tous coordonnés par Perhusa, qui assure la traçabilité et le contrôle de la qualité tout au long du processus post-récolte. Ce mélange communautaire particulier provient de fermes familiales situées dans le département d'Amazonas, San Martín et Cajamarca.