L’épine vinette ou zerishq en langue perse est une petite baie rouge acidulée cultivée en Iran, dans la région de Mashad. Cette petite baie a une texture moelleuse et a un goût acidulé. Vous pouvez cuisiner l’épine vinette avec du riz ou l’accompagner de viande comme en Iran. La baie relève le goût et apporte une petite touche acide au plat. Vous pouvez également infuser l’épine vinette dans de l’eau chaude car elle possède des propriétés anti-inflammatoires. Elle agit également sur les gènes du vieillissement. La consommation de cette plante est déconseillée pendant la grossesse. Autres conseils d'utilisations : l' épine vinette en confiture ou bien de l'épine vinette dans un granola/muesli.