Le sarrasin, la semoule de maïs et la farine d'églantier sont quelques-unes des nombreuses alternatives au blé, au seigle et à l'orge, nos céréales traditionnelles. Ces ingrédients ouvrent la voie à d'innombrables possibilités tant pour les personnes intolérantes au gluten qui en ont assez des pains commerciaux désolants et friables que pour les boulangers amateurs curieux qui veulent essayer quelque chose de nouveau. Ces ingrédients bruts sont naturellement sans gluten et vous fournissent des nutriments importants. Ils sont également vendus dans la plupart des épiceries. Le pain est cuit avec un liquide froid pour la pâte, de petites quantités de levure et de longs temps de levée pour ajouter une saveur supplémentaire. Le livre contient des recettes pour toutes sortes de pains, des tortillas aux pains riches en fibres, ainsi que des marmelades et d'autres accompagnements qui se marient bien avec le pain. Avec ce livre, vous trouverez qu'il est agréable et facile de cuisiner sans gluten. Remarque : toutes les recettes sont en poids et non en volume. 144 pages | 96 images en couleur