La Brésilienne Yuki Minami est la productrice de café de ce Catuai rouge, issu d'un microlot produit dans la ferme familiale Fazenda Santo Antonio. En 2016, Yuki s'est associée à d'autres agriculteurs de sa communauté pour créer Aequitas Coffee. Selon ses propres termes, « Aequitas est la déesse romaine de l'équité. Mais elle était aussi une déesse synonyme de justice, de transparence et d'équité. Et c'est ce que je voulais faire, je voulais promouvoir le commerce équitable pour les producteurs ». Origine : Fazenda Santo Antonio, Sao Gotardo, Minas Gerais, Cerrado Mineiro, Brésil. Notes de dégustation : abricot, pêche juteuse, cacao, cacahuète, citron caramélisé. Méthode de traitement : traitement naturel Type : Microlot