La rudesse de l'hiver et le froid mettent à mal l'organisme. La fleur de sureau, naturellement composée de flavonoïdes et acides phénoliques est utilisée en infusion pour lutter contre les maux d'hiver.Les fleurs séchées peuvent être mélangées à du thé ou encore pour faire des pâtisseries (pâte à crêpes, cake, muffins…) une fois réhydratées avec de l’eau chaude ou du lait chaud. Elles peuvent être utilisées dans certaines recettes, en remplacement de fleurs fraîches. Labels : AB et Nature & Progrès