L'avoine décortiquée biologique est un aliment peu connu et utilisé en Italie, tandis que dans les pays anglo-saxons, c'est l'un des principaux ingrédients du petit-déjeuner. L'avoine biologique pelée Oltresole est vendue en grains pour préparer de savoureuses recettes végétaliennes ou végétariennes. L'avoine est souvent utilisée crue en flocons pour rendre le petit-déjeuner à base de lait ou de yogourt plus savoureux. En revanche, la variété des céréales est excellente pour préparer des soupes ou des soupes. Cette céréale est également un concentré de nutriments utiles au bien-être de l'organisme, tels que les fibres, les vitamines B et divers minéraux (fer, calcium, potassium, phosphore, magnésium, cuivre). L'avoine décortiquée biologique, en plus du soleil, doit être rincée à l'eau courante avant la cuisson pour éliminer les impuretés, puis elle doit être trempée pendant au moins 12 heures, puis elle peut être bouillie ou utilisée comme ingrédient pour les salades.