Ce curry de bœuf chaud du sud de l'Inde est cuisiné traditionnellement avec de l'eau et un soupçon de vinaigre. Cette pâte de curry est excellente pour accompagner le bœuf, le poulet, l'agneau ou les fruits de mer. Idéal pour la mijoteuse avec des résultats de bœuf très tendres et juteux. Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner votre viande dans la pâte pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit, c'est encore mieux. Un peu de concentré de tomates peut être ajouté mais ce n'est pas nécessaire avec cette pâte. Ce bocal de 280 g peut être cuisiné avec environ 6 kg de viande ou de fruits de mer, soit 20 portions. RECETTE INGRÉDIENTS : 500 grammes de bœuf ou de porc coupé en petits morceaux 2 cuillères à soupe de pâte de curry Vindaloo MÉTHODE : Ajouter la viande dans une poêle et fermer à feu vif. Ajouter la pâte de curry Vindaloo et bien mélanger avec suffisamment d'eau pour faire cuire la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le liquide soit réduit. Servez le curry avec du riz, du pain naan, du yaourt et du chutney.