Moutarde La forme en poudre a une bonne durée de conservation et peut être préparée selon vos besoins. « J'admets que c'est quelque chose de personnel, mais j'aime la touche féroce de la moutarde anglaise qui fait sentir sa présence même lorsqu'on n'en utilise que très peu. » Il existe deux principaux types de graines de moutarde : les graines blanches (ou jaunes) et les graines brunes (asiatiques). Une troisième espèce, la graine de moutarde noire, a été remplacée dans la plupart des cas par l'espèce brune, car cette dernière peut être cultivée et récoltée de manière plus économique.