La variété de café arabica : Mundo Novo/Catuaicafé non lavé profil de tasse Ce café fin et doux possède un acide agréable. Avec un corps léger, on retrouve des notes de céréales et de noisette. Le traitement Récolte : à la main mais aussi à la machine Fabrication : naturel Séchage : Les cerises sont séchées au soleil ou à la machine Criblage et tri : Machine La région TriStar provient de la région de Mogiana et du Cerrado. La région du Cerrado est un paysage plat sans élévation importante. Cela permet de faire pousser du café en rangées semblables à celles des vignobles. La récolte se fait à l'aide de machines. Les cerises restantes sont ensuite récoltées à la main.