Un livre de cuisine nutritionnelle complet pour les athlètes de montagne, coécrit par un chef primé et un entraîneur professionnel Lauréat du National Outdoor Book Award Les partenaires d'escalade Maria Hines, chef récompensée par le prix James Beard, et Mercedes Pollmeier, spécialiste certifiée en force et conditionnement par la NSCA et nutritionniste de niveau 2, ont décidé qu'elles en avaient assez des barres et gels emballés. En tant que chef renommée, Hines peut rendre n'importe quel plat délicieux, et Pollmeier connaît la science derrière la nutrition sportive. Lors de leurs longs trajets vers les falaises, une idée a germé : écrire un livre de nutrition pour les sports de montagne. Peak Nutrition propose 100 recettes simples et savoureuses dans le contexte des objectifs en plein air et de la science du corps : motivation, récupération, hydratation ; comment fonctionne notre système digestif ; comment la nourriture fournit de l'énergie ; effets du climat et de l'altitude ; la relation entre la nourriture, les muscles et les crampes ; comment la nutrition est liée au stress mental et physique ; et bien plus encore.