Les grains de poivre noir Tellicherry sont des baies entières et séchées provenant du poivrier (Piper nigrum), originaire de la région de Tellicherry en Inde. Les baies sont cueillies lorsqu'elles sont complètement mûres, puis séchées au soleil pour obtenir des grains de poivre noir. Les grains de poivre noir Tellicherry sont connus pour leur saveur audacieuse et robuste ainsi que leur arôme. Ils sont considérés comme l'un des poivres noirs de la plus haute qualité disponibles et sont souvent considérés comme une épice gastronomique. Ils sont souvent utilisés dans les restaurants haut de gamme et servent à ajouter une saveur audacieuse et complexe à une variété de plats. Les grains de poivre noir Tellicherry sont couramment utilisés dans des plats salés tels que les soupes, les ragoûts et les marinades, et se marient bien avec la viande, la volaille, le poisson et les légumes. Ils peuvent être utilisés entiers ou moulus et sont un ingrédient courant dans les mélanges d'épices tels que les rubs pour barbecue et les assaisonnements pour steak. En raison de leur haute qualité, ils peuvent être assez chers, mais ils sont considérés comme valant leur prix en raison de leur profil de saveur unique.