Cleto est un petit village situé à mi-chemin entre la mer et la colline de la côte tyrrhénienne de Cosenza. Ce petit village a toujours été célèbre pour ses vastes oliviers centenaires qui, grâce à un microclimat idéal, produisent des olives de la plus haute qualité. Parmi les nombreuses entreprises présentes, nous avons choisi celle qui reflète le mieux notre idée d'une huile de la plus haute qualité. Une entreprise qui produit directement de l'huile exclusivement à partir de ses olives grâce à la présence d'un moulin à huile interne. Carolea a toujours été le cultivar de la famille Spina qui, de génération en génération, s'occupe avec amour des oliviers vieux de 1800 siècles présents dans l'entreprise.