La poudre de pois papillon est une poudre finement moulue, d'un bleu vif, fabriquée à partir des fleurs séchées de la plante pois papillon (Clitoria ternatea). Connue pour sa couleur naturelle saisissante, cette poudre peut transformer les plats et les boissons avec sa teinte indigo profonde, qui passe au violet ou au rose lorsqu'elle est mélangée à des ingrédients acides comme le jus de citron ou de lime. La saveur est subtile et terreuse avec de légères notes florales, ce qui en fait un ajout polyvalent aux thés, lattes, smoothies et produits de boulangerie. Elle est souvent utilisée pour créer des recettes visuellement époustouflantes, des boissons colorées aux desserts accrocheurs.