Blé dur biologique du sud de l'Italie semoule moulue à froid (<40 °C) dessin en bronze séchage à une température maximale de 80 °C pendant au moins 6 heures Le blé dur biologique utilisé pour la production de ces pâtes est semé en automne, en rotation avec les légumineuses, les légumes et le fourrage. Le contrôle des herbes étrangères s'effectue à l'aide de labour estival, de faux semis et de moyens mécaniques. La récolte a lieu à pleine maturité, entre mi-juin et fin juillet, selon les années et les altitudes. Afin de préserver les caractéristiques organoleptiques de la matière première, la semoule est moulue à froid. Le dessin au bronze rend cette pâte rugueuse et poreuse, ce qui lui permet de conserver et d'améliorer les sauces et les condiments. Dénomination : pâtes de blé dur biologiques Poids : 500 g Lieu de production : ITALIE, produit pour le compte de Consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS Méthode de stockage : conserver dans un endroit frais et sec Emballage : papier