Lame, mitre, embout : acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone Poignée : bois Pakkawood vert Longueur totale [cm] : 20,2 ; Longueur de lame [cm] : 9,0 ; Épaisseur de lame [mm] : 2,0 ; Poids [g] 88/ 258 (coffret cadeau inclus) La série Miyazaki Kodawari combine des formes de lames japonaises traditionnelles avec un design de manche moderne. La série est le résultat de l'application du principe japonais du Kodawari, qui est notre force motrice et notre principe directeur depuis notre fondation il y a 20 ans. Kodawari signifie rechercher la perfection par la persévérance. Notre gamme propose le couteau idéal pour chaque application de la cuisine moderne. L'acier japonais à haute teneur en carbone offre une netteté maximale, une rétention des arêtes et un réaffûtage facile. Les poignées ergonomiquement optimisées sont en bois de pakka. Le matériau est composé de plusieurs couches de bois de chêne et de noyer, liées à de la résine époxy. Ce matériau tient bien dans la main et résiste à l'humidité. Un couteau parfait est la première étape d'une expérience culinaire réussie.