Sacrée parmi les Mayas et les Aztèques dans les climats tropicaux d'Amérique du Sud, la fève de cacao est la base brute de nombreux producteurs de chocolat du monde entier. Techniquement un super aliment en raison de leur large gamme d'antioxydants et de nutriments, ils sont riches en calcium, fer, zinc, cuivre et potassium tout en étant faibles en sucre. Les éclats de cacao crus constituent une excellente collation ou peuvent même être utilisés en pâtisserie, en desserts ou en confiserie. En pâtisserie, ils donnent une texture croquante avec une saveur légèrement amère. Les éclats de cacao crus ont un goût très similaire au cacao, la principale différence étant qu'ils sont plus intenses car ils sont sous leur forme la plus naturelle. Ajouter au muesli ou au mélange montagnard pour une collation, utiliser dans les céréales ou broyer pour obtenir une poudre lisse et pincer sur du riz au lait. Pour un excellent smoothie, ajoutez 2 c. à thé (8 g) de grains de cacao dans un mélangeur avec une banane et 200 ml de lait d'amande (ou votre alternative préférée) et mélangez bien. Ajoutez également des baies pour un coup de pouce supplémentaire.