Les boulangers, les chefs, les pâtissiers et les barmans adorent le sucre inverti pour ses qualités de rétention d'humidité, sa douceur plus prononcée et sa viscosité plus élevée. Plus sucré que les autres sucres, vous en utilisez donc moins pour obtenir le même résultat. Le sucre inverti dans les dessertsMaintient l'humidité, ce qui donne un biscuit ou un brownie plus moelleux et plus moelleux. Empêche les desserts de se dessécher et prolonge leur durée de conservation. Sucre inverti dans les bonbons Utilisé comme édulcorant car il ralentit la cristallisation. Aide également à prolonger la durée de conservation des bonbons et des garnitures à la truffe. Le sucre inverti dans les boissonsSe dissout parfaitement dans les boissons chaudes et froides.