La sauce aux champignons italiens et truffe noire d'été de Sessa Tartufi est un condiment savoureux et facile à utiliser, mélangeant les meilleurs champignons de Paris avec leur authentique truffe noire d'été. Élaborée à partir d'une recette familiale traditionnelle, elle offre une saveur authentique sans conservateurs ni colorants artificiels. Idéale pour assaisonner des croûtons, des pâtes ou du riz, des pizzas, des escalopes de veau et du rôti de bœuf. Cette sauce polyvalente rehausse une variété de plats. La truffe noire d'été (Tuber aestivum) est une variété de truffe prisée qui pousse principalement dans les forêts de feuillus, notamment sous les chênes et les hêtres. La récolte a généralement lieu de mai à septembre, c'est pourquoi elle est connue sous le nom de truffe "d'été". Contrairement à la truffe noire d'hiver, la truffe noire d'été a une peau extérieure plus claire et un parfum moins intense, mais toujours aromatique, avec des notes rappelant la noisette et la terre humide. Cette truffe est très appréciée en cuisine pour sa polyvalence et sa capacité à rehausser la saveur de nombreux plats, des omelettes simples aux recettes gastronomiques élaborées. Fait intéressant, les truffes noires d'été ne sont pas seulement un délice culinaire, mais aussi un indicateur écologique de sols sains et biodiversifiés. Leur relation symbiotique avec les racines des arbres aide à améliorer la santé du sol et des plantes environnantes. Les chasseurs de truffes, souvent accompagnés de chiens dressés, font partie d'une tradition séculaire qui allie compétence, connaissance du terrain et profond respect de la nature.