Notre soupe se compose de haricots amarantine, de lentilles panachées, d'orge perlé et de pois verts cassés et décortiqués. C'est un excellent aliment riche en protéines, en amidon et en minéraux. De plus, c'est également une riche source de fibres brutes. ♦ Processus de préparation ♦ Dans une casserole, faire sauter avec de l'oignon (ou de l'échalote) finement haché, de l'ail, du piment, des carottes et du céleri. Ajoutez de la purée de tomates, de la majorité (ou des saveurs similaires) et du laurier. Versez ensuite le mélange à soupe dans la casserole et couvrez d'eau chaude juste assez pour couvrir le mélange. Faites bouillir le tout à feu moyen pendant le temps indiqué. Enfin, versez la soupe dans une assiette et ajoutez de l'huile d'olive extra vierge. Laisser tremper non/ Cuisson 50-60 minutes [autocuiseur 20 'à partir du coup de sifflet]. Toutes nos légumineuses sont cultivées en plein champ par des agriculteurs locaux.