Nous avons fait de grands efforts pour nous approvisionner en cacao ultra-premium de la province de Cusco, au Pérou. Nos fèves sont de véritables Criollo, il n'y a pas de cacao hybride CCN51 présent. Notre cacao est toujours sélectionné à la main, fermenté et séché à la perfection, jamais traité avec des produits chimiques toxiques, et transformé à basse température du début à la fin pour maximiser la qualité, le goût et la teneur en flavanols. Le cacao Giddy Yo a le meilleur cacao de la plus haute qualité en grandes quantités au Pérou. La sécurité alimentaire est d'une importance primordiale et donc notre cacao est toujours testé en laboratoire, certifié biologique, Commerce Équitable (au niveau du fournisseur), exempt d'allergènes courants (sans noix/arachides/lait/soja/gluten, etc.