Un thé noir japonais unique et délicieux provenant d'une ferme de montagne située à une altitude d'environ 400 à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer dans le village de Yabemura, dans la préfecture de Fukuoka. À cette altitude, les théiers se retrouvent souvent sous une couche de neige hivernale et prospèrent dans un climat plus froid et dans des conditions uniques qui rendent possible une culture sans pesticides ni produits chimiques. Le cultivateur de thé a appris son métier auprès d'un maître de thé noir taïwanais et produit depuis toujours des thés exquis. Cet exemple particulier utilise le cultivar sayamakaori, qui est sophistiqué, attrayant et très buvable. L'arôme intrigant englobe le miel des prés, avec des notes fruitées dominantes de mandarine et de fleurs violettes.