Parmi les différents thés oolong chinois, c'est l'un des thés légèrement plus légers et est célèbre pour son goût fleuri, fruité et jamais intrusif. Ceci est renforcé par une légère note qui rappelle le lait sucré. Après le laborieux processus de récolte, de séchage au soleil et de repos subséquent, l'oxydation des feuilles de thé commence. C'est là que notre oolong, qui rappelle le thé vert, commence lorsque les feuilles sont doucement râpées et secouées encore et encore et que le jus qui s'échappe réagit avec l'oxygène de l'air. Ce thé, qui est sans aucun doute l'une de nos variétés les plus nobles, se distingue également de beaucoup d'autres par sa texture : visuellement, sa feuille jaune clair, roulée en boules, est tout aussi volumineuse en main que son arôme plus tard en bouche. Région de culture : Chine, provinces du Fujian et du Hubei laisser 1 c. à thé dans 150 ml à 100 °C pendant 2 à 3 min