Les écrivains et cuisiniers néerlandais Nadia Zerouali et Merijn Tol sont amoureux de la culture et des aliments du monde méditerranéen-arabe. Ils se sont lancés dans un voyage qui les a menés à travers le Maroc et la Tunisie, la Syrie et le Liban, la Sicile et l'Espagne, pour découvrir les saveurs riches et exotiques du Moyen-Orient. Ici, ils dévoilent les secrets de la cuisine saine et intensément savoureuse de la région. Ils enseignent au lecteur les ingrédients allant de la fleur d'oranger et du miel à la coriandre et à l'huile d'argan et comment les utiliser pour maximiser le goût. La cuisine de la région est vivante et colorée, comme l'illustrent les photographies somptueuses qui accompagnent plus de 100 recettes. Mais ce sont le goût et la texture des aliments qui conquerront le cœur des lecteurs : labne crémeux, grenade sucrée, pâte filo feuilletée, houmous soyeux. Il y a des grains entiers, comme de simples salades de boulgour d'été et du couscous aux légumes, et des astuces pour préparer la viande de manière à ce qu'elle soit aussi savoureuse que possible. Date de publication : 2014 Format : Relié Pages : 288 Quantité par caisse : 10