Ce livre est un guide complet du maître brasseur Charlie Papazian qui couvre tout, de la fabrication de bière à domicile de base aux bières spéciales et hydromels. Il inclut des recettes, des instructions et des techniques de brassage avancées. Cette édition révisée propose : - Un tableau de recettes de brassage maison élargi avec 53 bières traditionnelles - Un tableau des styles de bière avec des descriptions de saveurs et d'arômes et des données techniques - Une liste de plus de 75 types de bière avec caractéristiques et pourcentage d'alcool - Des tableaux élargis sur 68 variétés de houblon - Nouvelles recettes - Conseils pour kits de bière - Informations sur le houblon - Cinq secrets de fermentation (Ce livre peut contenir une marque de feutre sur le bord supérieur ou inférieur et peut montrer de légers signes d'usure.)