La bergamote est un agrume principalement cultivé en Calabre, dans le sud de l'Italie. Le bergamotier peut atteindre 4 mètres de haut et possède des feuilles persistantes oblongues, des fleurs blanches et des bergamotes acidulées rondes ou en forme de poire, qui sont récoltées entre novembre et mars. La bergamote est principalement utilisée en parfumerie (eau de Cologne) comme note de tête et dans les arômes alimentaires (thé Earl Grey).