QU'EST-CE QUE LE MIRIN : Un ingrédient courant de la cuisine japonaise est le mirin, un type de vin de riz. Il est comparable au saké mais contient plus de sucre. Le mirin est utilisé dans un large éventail d'aliments et de préparations culinaires, tels que les marinades, les soupes, les ragoûts et les sauces. En plus d'être un élément essentiel de nombreux plats traditionnels comme le teriyaki, il donne également aux aliments une finition brillante. Il a un goût sucré et acide avec modération. Le mirin est un ingrédient fantastique à utiliser dans les plats salés et sucrés. Il peut également être utilisé comme marinade pour les viandes, le poisson, la volaille et le tofu, ainsi que comme vinaigrette.