Il est normal que les graines de chia soient appréciées pour leurs propriétés énergisantes, car Chia est l'ancien mot maya pour « force ». Malgré leur petite taille, les graines de chia font partie des aliments les plus nutritifs de la planète, riches en fibres, protéines, acides gras oméga-3 et micronutriments. Presque tous les glucides contenus dans les graines de chia sont des fibres, ce qui leur donne la capacité d'absorber 10 à 12 fois leur poids en eau et de se dilater dans l'estomac. Cela devrait augmenter la sensation de « satiété », ralentir l'absorption de vos aliments et vous aider à manger moins de calories. Les graines de chia sont également un excellent moyen d'équilibrer l'apport en protéines des personnes qui mangent peu ou pas de produits d'origine animale. Ils sont également riches en plusieurs nutriments importants pour la santé des os, notamment le calcium, le magnésium, le phosphore et les protéines. En fait, vous pouvez obtenir près de 20 % de votre apport en calcium par once (28 grammes). En poids, c'est plus élevé que la plupart des produits laitiers.