Ce bitter est très distinctif avec un goût et un arôme agréablement arrondis, où des notes de sorbes et de cannelle peuvent être faiblement discernées. L'arrière-goût est très doux, amer avec une touche de douceur légère. Le Bornholmer Bitter, avec son équilibre, son goût et son caractère raffinés, est un bitter d'une classe à part qui atteint clairement la cible pour un goût 'large'.