Saveur : fruits rouges, jasmin, agrumes, zeste d'orange Région : Gedeo Zone Altitude : 1850 m Procédé : Lavé et séché sur terrasse Variété : Arabica, Bourbon Q-Grade : 86 points Tasse : acidité semblable à celle du vin, moyennement corsé À propos de ce café C'est en Éthiopie que tout le café a commencé au IXe siècle de notre ère. La légende raconte qu'un éleveur de chèvres éthiopien nommé Kaldi a découvert la baie de café après que ses chèvres l'aient ingérée et aient été incapables de s'endormir. Il a ensuite transmis ces connaissances à un monastère local et la culture du café s'est finalement répandue dans toute la péninsule arabique pour finalement être commercialisée et popularisée en Europe, puis cultivée dans des climats similaires dans le monde entier. Il est important de se rappeler que tous les grains d'arabica sont éthiopiens, qu'ils soient cultivés en Indonésie, en Amérique latine ou à Hawaï. Les grains d'arabica éthiopiens ont été exportés vers d'autres pays où ils ont été adaptés et capables de prospérer dans des environnements tropicaux, montagneux et caractérisés par des saisons humides et sèches.